Zertifikatslehrgang NÖ Edelbrandsommelier

Grossartige Erfolge bei der Ab-Hof Messe Wieselburg

3 x GOLD: Kirsch (Hansinger), Johannisbeerlikör (Fahrngruber), Birnenmost trocken (Neuhauser)

2 x SILBER: Apfel-Karottensaft, Apfelsaft klar (Neuhauser)

11 x BRONZE: Gin (Hansinger), Dirndl und Kriecherl (Fahrngruber), Nusslikör-Nuxinuss (Kilber Edelbrandgemeinschaft), Vogelbeergeist, Himbeerlikör, Apfel-Rote Rübensaft, Apfel-Himbeersaft, Apfel-Dirndlsaft, Apfel-Birnenmost holzfassgelagert, Apfel-Birnenmost trocken (Neuhauser)

9 x GOLD: Blütenhonig (Scheichelbauer, Riesenberger), Cremehonig (Riesenberger), Blüten-mit Waldhonig (Scheichelbauer, 2 x Riesenberger, Stuphan), Waldhonig (Scheichelbauer, Riesenberger)

3 x SILBER: Blütenhonig (Scheichelbauer, Riesenberger), Waldhonig (Riesenberger)

1 x BRONZE: Blütenhonig (Stuphan)

Zertifikatslehrgang Edelbrandsommelier/iere

Mit 4 Edelbrandsommeliers (Leo Grießler, Josef Neuhauser, Fritz und Florian Janker) aus den Reihen der Kilber Edelbrenner zählt Kilb zu den Hotspots dieser fundierten theoretischen und sensorischen Ausbildung. Seit 17. Jänner 2023 drücken auch Robert Hansinger und Christian Haydn die Schulbank im LFI der Landwirtschaftskammer Niederösterreich in St.Pölten. Der Ausbildungsplan sieht 15 Kurstage verteilt auf 4 Monate vor. Darin wird das Wissen über die Destillatproduktion vertieft und das Verkosten und Präsentieren von Edelbränden erlernt.

Nuxinuss - der Walnusstrank nach römischem Vorbild

Anläßlich des 25-Jahr Jubiläums der Kilber Edelbrandgemeinschaft haben die
Schnapsbrenner ein gemeinsames Produkt kreiert:
einen außergewöhnlichen Nusslikör.
Nach einem Rezept des italienischen Nocino wurden grüne Walnüsse rund
um den Johannistag geerntet, in hochprozentigem Korn angesetzt, mit Rotwein,
karamellisiertem Zucker, Kaffeebohnen und Gewürzen verfeinert.
Damit gibt es neben dem Römerbräu aus Texing ein weiteres kulinarisches
Schmankerl zur Stärkung der Römerweg-Wanderer und Besucher der acht
Römerweg-Gemeinden.
Erhältlich ist der Nuxinuss in drei Flaschengrößen (500ml, 350ml und 50ml).
Sie können den Nusslikör gegen telefonische Voranmeldung direkt Abhof in
den Mitgliedsbetrieben, im Bioladen Hansinger oder im Marktplatzl
zu den Öffnungszeiten erwerben.

Der Nuxinuss ist fertig

Früher als geplant kann der Nuxinuss erstmals im Rahmen des Kilber Advents am 3. und 4. Dezember verkostet werden. Anläßlich des 25 Jahr-Jubiläums der Kilber Edelbrandgemeinschaft haben die Schnapsbrenner ein gemeinsames Produkt kreiert: einen dunklen Walnussbrand nach römischem Vorbild.

Nach einem Rezept des italienischen Nocino wurden grüne Walnüsse rund um den Johannistag geerntet, in hochprozentigem Korn angesetzt, mit Rotwein, Kaffeebohnen, karamellisertem Zucker und Gewürzen verfeinert.

Der Nusslikör ist in drei Flaschengrößen erhältlich, 50ml, 350ml und
500ml.

Der Nuxinuss nimmt Gestalt an

Das am 24. Juni gestartete Projekt "römische Nuss" nimmt Gestalt an. Während der hochprozentige Korn etwa 4 Monate Zeit hatte, den unverwechselbaren Geschmack, den Geruch und die dunkle Farbe aus den grünen Nüssen herauszuholen, fiel die Entscheidung für die passenden Gebinde, für ein, von der Werbetrommel entworfenes Etikett und den Namen "Nuxinuss". Nach einer weiteren Reifezeit, wird der fertige Nusslikör vermutlich erst 2023 auf den Markt kommen.
An das Etikett dieses besonderen Nusslikörs, der insbesondere dem Römerweg gewidmet ist, darf man sich schon einmal gewöhnen.

24. Auflage der Edelbrandpräsentation im Kulturhaus Bürgerspital

Während die Obsternte voll angelaufen ist, laufen bereits die Vorbereitungen für die traditionelle Obstbrandpräsentation "Edle Brände und edler Honig in alten Mauern".
Nach 2 Jahren pandemiebedingter Pause gibt es heuer wieder Gelegenheit Edelbrände und Liköre der Kilber Schnapsbrenner und die Honigvielfalt der Kilber Imker an einem Ort zu verkosten.
Bei freiem Eintritt warten auf die Besucher zudem schöne Sachpreise im Rahmen der Kilber Schnapsolympiade.
Die Mitgliedsbetriebe der Kilber Edelbrandgemeinschaft und des Kilber Imkervereines freuen sich auf ihren Besuch.

Dirndlernte extrem

Zwischen August und Oktober werden die Dirndl, auch bekannt als Kornelkirsche oder Gelber Hartriegel, geerntet. Zur Ernte werden Netze unter den Sträuchern ausgebreitet oder unter die Stauden gespannt. Täglich werden die reifen, dunkelroten Früchte aus dem Netz geklaubt. Das Lesen und Klauben der Dirndlfrüchte ist reine Handarbeit und ist besonders im steilen Gelände des Markstatthofes der Familie Fahrngruber, wo über 20 Dirndlstauden beerntet werden, eine besondere Herausforderung.
Die Königin der Wildfrüchte ist eine der ersten blühenden Sträucher, die im Frühling ganze Täler in ein gelbes Blütenmeer verwandeln. Nach dem Motto "gut Ding braucht Weile" vergeht zwischen der Blüte und der vollreifen Frucht ein halbes Jahr. Ein beliebter Standort sind Wiesen, Weiden und Waldränder.
Die reifen Früchte schmecken süß-säuerlich. Werden die Früchte zu früh oder zu spät geerntet, ist ihr Geschmack herb säuerlich oder moderig.
Dirndln sind die Basis für Marmeladen, Säfte, Liköre und auch für einen außergewöhnlichen Edelbrand. Nach der Ernte werden die Äste, Blätter und unreife Dirndl aussortiert. Die Früchte werden gewaschen, eingemaischt und nach erfolgter Vergärung destilliert.
Das Ergebnis kann sich sehen, vielmehr schmecken lassen: Dirndledelbrände zeichnen sich durch einen außergewöhnlichen Geschmack aus mit einem süßlich feinen Fruchtcharakter und einem dezenten Trüffelaroma, zart grasig und leicht ölig im Abgang.
Der Dirndlfrucht ist ein eigenes Fest, der Dirndlkirtag gewidmet, der Ende September abwechselnd in einer der acht Pielachtalgemeinden über die Bühne geht.

Das Projekt "römische Nuss" beginnt

Zeitgerecht wurden rund um den Johannistag (24. Juni) die grünen Nüsse geerntet, zerkleinert, Zucker zugesetzt und in hochprozentigem Alkohol angesetzt. Jetzt heisst es etwa bis Dezember abwarten.

Schanigarten im Vierkanter eröffnet

Um eine Attraktion reicher ist das Gasthaus im Vierkanter der Familie Bürgmayr-Posseth in Heinrichsberg. Für die Mitarbeiter, Professionisten und Nachbarn gab es eine kleine aber feine Eröffnungsfeier des Gastgartens. Er bietet nun auch die Möglichkeit, das kulinarische Angebot des Junior-Gastronomen Reinhard im Freien zu geniessen. Im Rahmen dieser Feier wurden auch Kilber Edelbrände und Spezialitäten aus der Sammlung der "Schnapsnase" kredenzt.

Kilber Edelbrände beim Sonnwendfeuer

Alljährlich wird der längste Tag und die kürzeste Nacht im Jahr mit einem Sonnwendfeuer zelebriert. Musikalische umrahmt vom Musikverein Kilb sorgte die ÖVP Kilb auch heuer für ein gut besuchtes Fest am Pfarrkogel. Dabei durften auch Kilber Edelbrände nicht fehlen.

Juni 2022/Christian Haydn
haydn@schnapsnase.at

"Kasermandl in Gold" bei der Ab Hof Messe in Wieselburg!

Ein "Kasermandl in Gold" die höchste Auszeichnung im Rahmen der Produktprämierungen für Hansingers Kürbiskernaufstrich! Für das Zwetschkerl mit Pfirsich gab´s ebenso wie für das Erdbeerfruchtjoghurt Silber im Rahmen der Ab Hof Messe 2022 in Wieselburg.
Beim Wettbewerb "Goldenes Stanitzel" erhielt die Familie Hansinger einmal Silber für die Eisspezialität Grießschmarrn mit Hollerröster und jeweils Bronze für die Eissorten Nussbutter, Milchkaramell, Schoko Banane und Joghurt Passionsfrucht.

Mai 2022/Christian Haydn
haydn@schnapsnase.at

Zweimal Gold in Kärnten!

Im Rahmen der Alpen Adria Verkostung 2022 wurden zwei Moste von Josef Neuhauser mit Gold prämiert. Der Topaz Apfelmost und der Apfel Birnenmost "Haingraben Select" wurden von einer 25 köpfigen Verkosterjury ausgezeichnet. Damit schafften weitere Produkte aus dem Hause Neuhauser den Sprung auf das Podest und konnten sich im starken Feld von 214 Betrieben und 1200 Produkten behaupten. Die Alpe Adria Verkostung im Kärnter Lavanttal wird vom Team der "Mostbarkeiten" organisiert. Die teilnehmenden Betriebe kommen aus allen österreichischen Bundesländern, aus Deutschland, Italien und Slowenien.

Mai 2022/Christian Haydn
haydn@schnapsnase.at